AUS NEPTUNS REICH

Tranche vom Lachs  (a,c,b,d,i)    29
Safransauce  | Blattspinat | Sepianudeln

Forelle Müllerin (a,g,d,i)    25
Mandel-Butter | Broccoli | Salzkartoffeln 

SPARGELKARTE

DAS KLASSISCHE BADISCHE SPARGELESSEN 21

mit unserer frisch aufgeschlagenen Sauce Hollandaise, wahlweise mit neuen Kartoffeln oder Kräuter-Pfannkuchen

pro Person 300g Spargel

GEMISCHTE SCHINKENPLATTE +9

WIENER SCHNITZEL VOM KALB +11

GEBRATENE LACHSTRANCHE 120g +14

#HEIMAT MITTAGSKARTE

vom Mittwoch, 23.04.25 bis Freitag, 25.04.25, 12:00 bis 14:00

UNSERE SALATE

MARKTFRISCHE SALATE (Blattsalate, verschiedene Rohkost, Kerne)

UNSER BELIEBTER THAI-GURKENSALAT (leicht scharf) 6/11,5

…mit marinierten und gebratenen Würfeln von der Maispoulardenbrust

…mit marinierten Würfeln vom Red Label Lachs + 8

… mit Streifen vom Rumpsteak + 10

UNSERE WOCHENGERICHTE

SCHNITZEL WIE FRÜHER 17

vom Schwäbisch-Hällischen Schwein

JÄGERSCHNITZEL

BADISCHES RAHMSCHNITZEL

SCHNITZEL UNGARISCHE ART (FRÜHER ZIGEUNERSCHNITZEL) (leicht scharf)

Pommes oder Spätzle, Blattsalate

Fruchtig und leicht scharf

MATJES HAUSFRAUENART 16

mit Äpfeln, Gewürzgurken, Zwiebeln

Bratkartoffeln

PFANNKUCHEN-SPRAGEL-ROLLE 19

Schinken, Spargel, mit Hollandaise überbacken

BACKHENDL 17

Geriebener Kartoffelsalat

CORDON BLEU ALPIN 23

Schinkenspeck, Bergkäse, Pommes

UNSERE PASTA

SPAGHETTI POMODORI BURRATA 14

Dreierlei Tomaten, Basilikum, Burrata

KLASSIK #heimat-Menü

Tatar vom Irischen Weiderind

Rote Beete | Meerrettich | Eigelb

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Markklößchen Suppe

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Maispoularde

#heimat-Jus | Spargel-Ragout | Gnocchi

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​Frische Erdbeeren

Hausgemachtes Vanilleeis | Creme Chantilly      

3 Gänge    49 (mit Suppe)

4 Gänge    59

UNSERE KNACKIGEN SALATE

MARKTFRISCHE SALATE (1,a,i,j,l)

#heimat-Dressing | Blattsalate | verschiedene Rohkost | Kerne
als Beilage  6,5              eine große Schüssel  14

Salat von Grünem und Weißem Spargel   15
mit Erdbeeren | #heimat-Dressing

UND DAZU:

… karamellisierter Ziegenkäse und geröstete Nüsse (e)  +6

… Würfel von der Maishähnchenbrust (8)  +7

… gebratene Streifen von der Rinderhüfte (8)  +9

… der Fisch des Tages (b,d)  +11

UNSERE FEINEN SUPPEN

Spargelcremesuppe (a,i,g,2)  9
Spargel | Croutons

auf Wunsch mit Jakobsmuschel (b)    +4,5

Markklößchen Suppe (i,8)    9
Rinderkraftbrühe | Markklößchen | Gemüsewürfel

VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE

BUNTER FRÜHLINGSGARTEN (a,i,j)   14
Avocado | grüner Spargel | gepickelte Radieschen 

TATAR VOM IRISCHEN WEIDERIND (a,c,j,l,2)
von Hand geschnitten
Rote Bete | Meerrettich | Eigelb

als Vorspeise (80g)    16          als Hauptgericht (200g) mit Bratkartoffeln    27

Auf Wunsch grillen wir das Tatar auf dem Big Green Egg kurz an

KLASSISCHE LEIBSPEISEN

Cordon Bleu (a,i,f,c,g)    26
#heimat-Jus | Crunchy Pommes | Marktgemüse

Wiener Schnitzel (a,i,f,c,g)    28
in Butterschmalz ausgebacken
#heimat-Jus | Preiselbeeren | eine Beilage nach Wahl

Beilagen zur Wahl:

Pommes Frites, Bratkartoffeln

hausgemachte Spätzle, Speckbohnen, kleiner Salat

Maispoularde (a,c,f,g,i)    27
#heimat-Jus | Spargel-Ragout | Gnocchi

Zwiebelrostbraten       32
2erlei Zwiebeln | Speckbohnen | Spätzle

NATÜRLICH VEGETARISCH

Spargel Pfannkuchen Röllchen (a,c,g,i) 25
Mit Sauce Hollandaise überbacken

Käsespätzle(a) 17

Beilagensalat | Röstzwiebeln

NATÜRLICH VEGAN

Gemüsebeet 18

Karottensauce | Buchweizen Blinis | Parmesanchi

DESSERTS

Café Gourmand (9,c,g,a)    10
Kaffee nach Wahl | kleines Dessert | Pralinen     

Crème Brûleé(c,g)    11
Erdbeer-Sorbet

Frische Erdbeeren     14
Hausgemachtes Vanilleeis | Creme Chantilly

Zartbitter Schokoladenmousse (c,g)    12
Eierlikör-Eis | Rhabarberkompott

HAUSGEMACHTES EIS (g,c)

Karamell fleur de sel, Brownie, Vanille, Walnuss

HAUSGEMACHTE SORBETS

Rhabarber, Erdbeere, Himbeere, Mango-Maracuja, Cassis

Pro Kugel Eis / Sorbet    2,5

Auf Wunsch mit Schuss    3
Wodka, Williams, Schwarzwälder Kirsch, Baileys, Eierlikör

KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSE 9
Mit mediterranem Gemüse und Walnüssen

GARNELEN PIRI PIRI 12,5
Mango | Guacamole | Chili | Baguette

MEERSALZ-KARTOFFELN 8
mit Aioli

SÜSSKARTOFFEL POMMES 5
Mit Ketchup oder Mayo

KARTOFFELECKEN 4

CRUNCHY POMMES 4

***DIPS***

SOUR CREAM 3 

GUACAMOLE 3 

AIOLI 3

***DAS GIBT ES AUCH NOCH SPÄTABENDS***

FLAMMKUCHEN KLASSIKER ELSÄSSER ART 9
Rahm | Speck | Zwiebeln

FLAMMKUCHEN GRIECHISCHE ART 9
Hirtenkäse | Peperoni | Schmand