Quiche
Dauer: 60 Minuten
Zutaten: 10
Schwierigkeit: Mittel
Koch: Marcel Göpper
Zutaten
QUICHE MIT TOPINAMBUR, BIRNE UND ZIEGENKÄSE
Mit dem Mehl, der Butter, den Eiern und dem Salz einen Teig herstellen und zwei Stunden in Folie im Kühlschrank ruhen lassen. Topinambur und Birne schälen und in kleine Stücke schneiden. Für die Masse beides mit Ziegenkäse vermengen, dann mit Salz, Cayennepfeffer und Honig abschmecken. Anschließend mit Eiern und Sahne vermischen. Form fetten, Mürbeteig ausrollen, die Masse draufgeben und alles bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
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